10 recettes de Noël simples et délicieuses pour les journées chargées
Vous travaillez beaucoup et manquez souvent de temps ou d’énergie pour cuisiner ? Ces 10 recettes de Noël sont pensées pour vous : simples, rapides à préparer et délicieuses, elles couvrent les entrées, les plats, les accompagnements et les desserts. Chaque recette est présentée avec les ingrédients et les étapes pour que vous puissiez régaler vos proches sans stress.
Entrées
Velouté de potimarron aux châtaignes et lait de coco
- 600 g de potimarron
- 100 g de châtaignes cuites
- 200 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 600 g de potimarron, 100 g de châtaignes cuites, un oignon, 200 ml de lait de coco et 500 ml de bouillon de légumes, ainsi que sel, poivre et muscade. Commencez par faire revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite le potimarron et les châtaignes, puis versez le bouillon. Laissez cuire 20 minutes avant de mixer le tout avec le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec une touche de muscade.
Tartare de saumon frais à la mangue
- 400 g de saumon frais
Pour préparer un tartare de saumon frais à la mangue pour quatre personnes, commencez par découper 400 g de saumon frais en petits dés réguliers. Épluchez ensuite une mangue bien mûre et coupez-la en dés de taille similaire. Dans un saladier, mélangez délicatement le saumon et la mangue, puis assaisonnez avec le jus d’un citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette pour parfumer. Laissez reposer le tartare au frais pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mêlent avant de servir. Ce plat frais et léger constitue une entrée simple et élégante, idéale pour un repas de fête ou une occasion spéciale.
Plats principaux
Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique
- Deux magrets de canard
- Deux cuillères à soupe de miel liquide
- Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Pour deux personnes, vous aurez besoin de deux magrets de canard, deux cuillères à soupe de miel liquide et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre. Quadrillez la peau des magrets puis faites-les cuire côté peau 6 à 8 minutes, puis 3 à 4 minutes de l’autre côté. Retirez la graisse et déglacez la poêle avec le miel et le vinaigre. Laissez réduire et nappez la viande de cette sauce délicate. Ce plat s’accompagne parfaitement d’une purée de patate douce ou de céleri.
Filet de saumon rôti en croûte d’herbes
Pour 4 personnes, préparez un filet de saumon de 600 g, un citron, une cuillère à soupe de chapelure et une cuillère à soupe de moutarde, ainsi que du persil, de l’aneth et de la ciboulette. Mélangez les herbes avec la chapelure et le zeste de citron. Badigeonnez le saumon de moutarde puis recouvrez-le du mélange. Faites cuire 15 à 20 minutes à 180 °C. Résultat : un saumon parfumé et tendre, prêt à impressionner.
Rôti de dinde farci aux champignons et aux noix
Pour 6 personnes, prévoyez un rôti de dinde de 1 kg, 200 g de champignons, 50 g de noix concassées, un oignon et une cuillère à soupe de crème légère. Faites revenir l’oignon et les champignons, puis ajoutez les noix et la crème pour créer la farce. Ouvrez le rôti, garnissez-le, refermez et ficelez. Faites cuire 1 heure au four à 180 °C pour un plat généreux et festif.
Accompagnements
Purée de céleri et pommes de terre à l’huile de truffe
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 400 g de céleri-rave, 400 g de pommes de terre, deux cuillères à soupe de crème et un filet d’huile de truffe. Faites cuire les légumes 20 minutes dans l’eau, écrasez-les et incorporez la crème et l’huile de truffe. Rectifiez l’assaisonnement et servez pour un accompagnement raffiné et onctueux.
Carottes rôties au miel et au thym
Pour 4 personnes, coupez 500 g de carottes en bâtonnets et mélangez-les avec une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe d’huile d’olive et du thym. Faites rôtir 30 minutes à 180 °C jusqu’à caramélisation. Ces carottes sucrées-salées apportent une touche festive simple et rapide à préparer.
Dessert
Bûche légère à la mousse de fruits rouges
Pour 6 personnes, réalisez un biscuit roulé avec 4 œufs, 80 g de sucre et 60 g de farine. Faites cuire 10 minutes à 180 °C. Mixez ensuite 250 g de fruits rouges et chauffez-les avec deux feuilles de gélatine. Incorporez 150 ml de crème fouettée, garnissez le biscuit, roulez-le et laissez reposer 3 heures au frais. Un dessert léger et fruité qui clôture le repas avec élégance.
Poires pochées au vin rouge et épices
Pour 4 personnes, épluchez 4 poires et préparez un sirop avec 500 ml de vin rouge, 60 g de sucre, un bâton de cannelle, une étoile de badiane et le zeste d’une orange. Portez à ébullition puis laissez cuire les poires 20 à 25 minutes. Laissez refroidir et servez tièdes pour un dessert parfumé et raffiné.
Truffes au chocolat noir et noisettes
Pour 20 truffes, faites fondre 200 g de chocolat noir avec 100 ml de crème légère, puis ajoutez 30 g de noisettes concassées. Laissez refroidir 2 heures, formez des boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Ces truffes faciles à préparer apportent une touche gourmande sans complexité.
Ces recettes de Noël sont conçues pour les personnes occupées qui n’ont pas beaucoup de temps, et qui veulent profiter des fêtes sans passer des heures en cuisine. Elles sont rapides, simples et gourmandes, parfaites pour un repas festif réussi en toute sérénité.
